一味亭　埼玉県ふじみ野の料亭　会席料理・うなぎ料理

旬の素材を使った季節の会席プランを毎月ご用意しています。
季節を器の中に見る楽しみは、心に力が湧いてくると思います、是非。

今月の会席プランはこちらをご覧ください。

なぜ、板前が技にこだわるのか？

板前は、直接お客様の食べているお顔を拝見することは
できません。

だからこそ、すべての想いをひと皿に込めて、お出ししています。

また、板前にとっては、何十枚も作るお料理だとしても
お客様にとっては、いつでも、たったひとつのお皿、お料理です。

そのことを想うと、少しでもお客様の気持ちを晴れやかにする
お料理をつくりたいと心の底から想うのです。

板長　岩崎

私は、日本でも５本の指に入ると言われる料亭で、修行を積んできました。
お客様のお顔は拝見できませんが、その分、料理に気持ちを込めて、お伝えしたいと思っています。
食べる方が笑顔になってくれる料理を、いつも目指しています。

板前　橋本

経済産業大臣賞を受賞しました。経済産業大臣賞は、道場六三郎さんも審査員を務める由緒ある大会です。
大会でも認められた技で、いかに皆さんに楽しんでもらえる料理をつくれるかをいつも考えています。



	人生にはたくさんの記念日があります。記念日は、本人のためのものであると同時に関わるすべての人が感謝し、感謝される一日です。そんな大切な一日を少しでも思い出深いものにすることはできないかと、職人スタッフ一同、真剣に頭を捻っています。記念日ごとにサプライズも用意しておりますので、楽しみにしていてください。

喜寿のおばあさまのお祝いで、ご家族やご親戚が集まった席に
ご利用頂きました。

喜寿のおばあさまに、
「みんなと楽しい時間を過ごせてこんなに嬉しいことはない」
と、おっしゃっていただいたときは、
本当に嬉しい気持ちでいっぱいになりました。

ご家族、ご親戚からも
「色々と細々とお心遣い頂きありがとうございます」
「この料理ともてなし自体が、とてもいいプレゼントになりました」
と、喜んでいただきました。

おばあさま、いつまでもお元気で。
またいらしてくださいね。

両家の顔合わせということで、若いお二人をはじめ皆さま
とても緊張されているご様子でした。

お気持ちが少しでもほぐれると良いなと思いながら
お料理をお出ししていましたが、お帰りの際、

「両家の親に対してのお礼の印として、
感謝の心が届けられて良かったです。
両親が喜んでくれたのが何よりでした。
うまくいって助かりました。ホッとしました。」

「料理で満足してくれたので頑固者の父の顔が
ほころんで、良い雰囲気になりました

と、若いお二人に笑顔で言っていただけました。

「料理が楽しかった。宮城から出てきたかいがありました」
と、ご両親にも本当にご満足いただけたようです。

一味停では、一品一品のお料理を、
一番おいしい状態で召し上がっていただけるように
お食事のペースに合わせてお出ししています。

そのことを大変喜んでいただき、こんなお声をいただきました。

「法事で温かいものは温かく、
一品一品丁寧に出してくださったので感動しました」

「今日はわざわざ来たかいがあったよ。あんたはすごい！」
当たり前のおもてなしと思っていたことですが、
これからも、細かい心遣いを一層大切にしていこうと思いました。

施主様からは、
「集まった人たちに感謝してもらうことができて、顔がたちました」
「料理と細かい気遣いをしてくださったおかげで、
親戚中からすごく喜ばれて助かった」

と言っていただき、私たちもほっといたしました。