一味亭は、うなぎ職人の店主が手を結べる料理として、一流の会席料理の板前と一緒に始めた店です。うなぎ料理も会席料理も、経験を積んだ職人にしかつくれない味、盛りつけをお楽しみ下さい。

うなぎ一筋４０年。すべてのワザを習得している店主が、刺し・蒸し・焼き・たれにこだわった一味亭のうなぎ。
毎朝２時間かけてブレンドするたれは、ぜひ一度食べていただきたい味です。わざわざ遠方から、駆けつけるファンも数多くいるほどです。

お客様お一人お一人のために、丁寧に盛りつけをしています。「寂しかったり、辛いときも、ほっと落ち着ける」「心が晴れやかになる」と好評を頂いております。

四季折々庭の中を歩く面白さ、琴の音・水音流れる店内へ入ると、日常から一気に開放された爽快感があなたを包みます。

自然と心がのびのびして、お互い心が通い合う、自分を取り戻す安心感が持てる。ご来店いただいた皆様にそう感じていただけるよう、お一人お一人への心遣いを大切にしています。

あなたの為に、目で楽しみ滋養深い、熟練のまさに和の食の職人達がお待ちしています。

素材の味を大事にしながらいかに引き出していけるか。また、それを見た目も美しく、洒脱に表現できるかが、職人の腕とワザになります。